Feudo Monaci: Primitivo Salento IGT 0,75 L
Lokalita: Puglia
Barva: červené
Kategorie: suché
Popis:
suché červené víno granátové barvy, s intenzívním buketem, plné, s příjemnou, lehce nahořklou chutí a velmi dobrou strukturou.
Podrobný popis:
Odrůda: 100% Primitivo
Původ: Puglia
Vinice: réva je vedena systémem Alberello Pugliese v suché jílovito-vápencovo-křemité půdě s výnosem okolo 75 metrických centů hroznů na hektar.
Vinifikace: hrozny jsou sbírány ručně na konci srpna brzy ráno a hned jsou přeneseny do sklepů k lisování. Víno se zpracovává tradiční metodou červeného vína s 10 denní macerací, fermentace probíhá v tancích z nerezové oceli. Poté víno odpočívá v nerezových tancích do konce června.
Charakteristika: suché červené víno granátové barvy, s intenzívním buketem, plné, s bohatou chutí šťavnaté zralé vinné révy a velmi dobrou strukturou.
Analýza složení: 13.50 % alk; 5,7 g/l celk.kyselina; 3.55 pH; 3,8 g/l zbyt.cukr; 32 g/l sušina.
Optimální uskladnění: 4-5 let v lahvích uskladněných horizontálně v chladném a tmavém prostředí.
Gastronomická doporučení: pečené hovězí maso a zvěřina, pikantní omáčky, zralé sýry.
Teplota servírování: 18°C
[ zpět ]