Santi: Bardolino Chiaretto L´Infinito DOC 0,75 L
Lokalita: Veneto
Barva: růžové
Kategorie: suché
Popis:
momentálně není skladem
jasná růžová lehce třešňová barva, lahodná vůně po hroznech a třešních s tóny lesních plodů a fialek.
Podrobný popis:
Odrůda: 60% Corvina, 20% Rondinella a 5% Molinara.
Vinice: Vinohrad Ca Bordenis v nadmořské výšce 130 metrů se prostírá na ploše 3,2 hektarů v Calmasinu di Bardolino; réva je vedena modifikovaným systémem Sylvoz, vinohrad je obrácen na jihovýchod na morénové půdě, bohaté na vápník, s tvrdou a kamenitou strukturou, výnosy jsou 11 t na hektar.
Vinifikace: sběr hroznů probíhá s mírným předstihem zhruba v půli měsíce záři; hrozny jsou pak zpracovávány klasickou metodou růžového vína s krátkou dobou louhování (18-24 hodin) vylisovaných slupek do mladého moštu, za účelem dosazení správného odstínu jemné růžové barvy; kvašení probíhá v tancích z nerezové oceli za řízené teploty (18°C); nové víno je uchováváno v ocelových tancích, až do doby stáčení do lahví před uvedením na trh.
Charakteristika: jasná růžová lehce třešňová barva; lahodná vůně po hroznech a třešních s tóny lesních plodů a fialek; suchá, čistá, velmi příjemná chuť s přitažlivým dozníváním; lehce nahořklá dochuť po čertsvých mandlích s přijemnou třešňovou stopou.
Analýza složení: 12,5% alkoholu; 5 g/l kyselina; 3.20 pH; 4,5 g/l cukru; 19,1 g/l sušiny.
Gastronomická doporučení: vhodné jako aperitiv, podává se k předkrmům, polévkám, drůbeži a bílému masu či zeleninovým jídlům.
Teplota podávání: 10-14°C
[ zpět ]