Fontana Candida: Frascati Superiore DOC Elite, Latium
Lokalita: Lazio
Barva: bílé
Kategorie: suché
Popis:
Suchá chuť, jemná a ovocná. Svěží vzrušující charakter.
Elegantní, nahořklá chuť mandlí.
Podrobný popis:
Hrozny: 40% Trebbiano Toscano, 30% Malvasia del Lazio, 30% Bianca di Candia.
Vinohrad: Pozemky leží v pahorkatině DOC zóny, v nadmořské výšce od 200 do 400 metrů, na území komun Frascati, Monteporzio Catone, Grottaferrata, částečně v Montecompatri a Římě.
Vinifikace: Hrozny sklízené od poloviny září do konce října jsou okamžitě uloženy do sklepů a proces kvašení probíhá metodou používanou pro bílá vína, jemným lisováním. Po studeném přirozeném čištění je mošt fermentován při regulované teplotě (18°C) při použití pečlivě vybraných kvasinek. Nové víno zůstává až do svého stočení do lahví v nerezových nádržích, termostaticky kontrolovaných pod vrstvou dusíku, aby bylo zabráněno okysličení.
Charakteristika: jasně plavá slámová barva; delikátní vůně polních květin a ovoce, zvláště hlohu a jablek Golden Delicious. Suchá chuť, jemná a ovocná. Svěží vzrušující charakter. Elegantní, nahořklá chuť mandlí.
Optimální uskladnění: 1-2 roky v lahvích skladovaných v horizontální poloze,
v chladných, suchých podmínkách.
Doporučené pokrmy: lehké předkrmy, rybí speciality studené bílé maso
Složení: 12% alk;5.5% celk.kys.;3,30 ph;2 g/l zbytk.cukru; 19 g/l suchý extrakt.
[ zpět ]