Bolla: Bardolino Chiaretto DOC 0,75cl
Lokalita:
Barva: růžové
Kategorie: suché
Popis:
Pan Abele Bolla založil sklepy v roce 1883, díky tradici a kvalitě jsou jeho výrobky uznávané milovníky dobrého vína na celém světě.
Podrobný popis:
Odrůdy: 65% Corvina, 25% Rondinella and 10% Molinara a Rossignola, sbírané na konci září.
Vinice: Vinice se nachází v severní Itálii na Veronské straně jezera “Lago di Garda”, na kopcovitém pozemku s velmi kamenitou půdou.
Vinifikace: U růžového vína, na rozdíl od červeného, probíhá macerace pouze asi 10 – 16 hodin (u červeného je to asi 8 dní). Světle růžový mošt se získává ze zralých hroznů, fermentuje při nízké kontrolované teplotě s vybranými kvasinkami. Po celou dobu je chráněn před oxidací.
Charakteristika: růžové suché víno s typickou vůní bylin a vinné révy, je svěží, příjemné a hebké s tóny marasca a třešňového džemu.
Analýza složení: Alk. 11.8%; celková kyselina 5,1 g/l; pH 3.2; zbytkový cukr 5.5 g/l; sušina 18.0 g/l
Gastronomické doporučení: k předkrmům, těstovinám, rybím specialitám, i polévkám, k bílému masu a pizze. Je výborné i jako aperitiv.
Teplota podávání:12-14°C
[ zpět ]