Montepietroso: Primitivo Puglia IGT 0,75 l
Lokalita: puglia
Barva: růžové
Kategorie: suché
Popis: Sytě červená barva, příjemná, sametová, plná, teplá chuť s výbornou strukturou.
Podrobný popis:
Odrůda: 100% Primitivo
Vinice: vybrané hrozny se pěstují metodou Alberello na jílovito-vápencovo půdě ve třech provinciích Salenta (Brindisi, Lecce, Taranto).
Vinifikace: hrozny, sbírané velmi brzy ráno (začátek před svítáním až do 9.h), jsou dány do sklepa a okamžitě lisovány a kvašeny metodou pro červená vína při teplotě 25°‐27° po dobu kolem 10 dní. Po alkoholové a malolaktické fermetaci zraje víno v tancích z nerezové oceli do března (následujícího roku), kdy se začíná s lahvováním.
Charakteristika: sytě červená barva, příjemná, sametová, plná, teplá chuť s výbornou strukturou.
Analýza složení: 13% alkoholu; 5,30g/l kyselina; 3,45 pH; 6.0 g/l zbytkového cukru; 30.0 g/l sušiny.
Optimální uskladnění: 2 roky v lahvích uložených v horizontální poloze v chladu a temnu.
Gastronomická doporučení: červená a pečená masa a zralé sýry.
Teplota podávání: 16‐18°C.
[ zpět ]