Castello Monaci: Artas Primitivo Salento IGT 0,75 l
Lokalita: Puglia
Barva: červené
Kategorie: suché
Popis:
suché červené víno, velmi příjemný, komplexní a éterický buket s výrazným dotekem lesního ovoce je v dokonalé vyváženosti se sladce vonícím aroma pražené kávy.
Podrobný popis:
Odrůdy: 100% Primitivo
Vinice: réva je vedena systémem Alberello v suché jílovito-vápencovo-křemité půdě s s výnosem okolo 60 metrických centů hroznů na hektar.
Vinifikace: hrozny jsou sbírány ručně. Sklízí se v brzkých ranních hodinách, kdy je nejchladněji. Víno je zpracováváno tradiční metodou červeného vína s dlouhou macerací až 15 dnů a fermentací při teplotě 24-26°C. Mok zraje 6 měsíců v malých dubových sudech, pak dalších 6 měsíců ve velkých barelech a nakonec ještě odpočívá 6 měsíců v lahvích, až poté se prodává.
Charakteristika: suché červené víno tmavě rubínové barvy, velmi příjemnou, komplexní a éterickou vůní s výraznými tóny lesního ovoce, v dokonalé harmonii se sladce vonícím aroma balsamica a pražené kávy. Chuť je plná, hřejivá, jemná, ale velmi výrazná, s jemně elegantním taninen. Závěr je lahodný, s dlouhotrvající chutí červeného ovoce.
Složení: alk. 14,5%, kyselina 6.00 g/l; 3.68 pH; zbytkový cukr 4g/l ; sušina 34g/l
Optimální uskladnění: 5-6 let v lahvích uskladněných horizontálně chladném a tmavém prostředí.
Doporučená jídla: červená pečená masa, zvěřina, středně zralé kozí sýry
Teplota servírování: 18°C
[ zpět ]