Cavicchioli: Tre Medaglie Lambrusco Rosso Amabile screw cap 1,5 L
Lokalita: Emilia - Romagna
Barva: červené
Kategorie: sladké
Popis:
perlivé červené sladké víno s rubínově červenou barvou a svěží ovocnou vůní.
Podrobný popis:
Odrůda: výběr z odrůd Lambrusca z oblasti Emilia - Romagna.
Vinice: vinice se nachází na smíšené půdě mezi střední rovinou a nízkými kopci v provinciích Reggio Emilia a Modena.
Vinifikace: hrozny, sbírány mezi zářím a říjnem, jsou vinifikovány metodou pro červená vína; alkoholové kvašení probíhá při kontrolované teplotě s vybranými kvasinkami a následuje kvašení typu Charmat (metoda výroby perlivého vína, ve které druhá fermetace probíhá v tancích - zatímco při metodě chanpenoise probíhá v lahvích), po dobu 4-5 dnů při kontrolované teplotě 12-14℃.
Charakteristika: růžová až fialová pěna s příjemným a přetrvávajícím perlením, zatímco barva je světle rubínově červená s fialovými odlesky. Vůně je svěží a ovocná s květinovými tóny a hladkou a harmonickou chutí.
Analýza složení: alkohol 7.7%; kyselina 5.80 g/l; pH 3.30; zbytkový cukr 46 g/l; sušina 22,50 g/l. střední tlak 2,5 atm.
Optimální uskladnění: mělo by se pít mladé.
Gastronomická doporučení: vynikající s chutnými předkrmy, pizzou a pečení.
Teplota podávání: 12-14℃.
[ zpět ]