Folonari: Primitivo IGT 0,75 L
Lokalita: Puglia
Barva: červené
Kategorie: suché
Popis:
momentálně není skladem
tmavě červená barva, příjemná ovocná vůně, sametově jemná chuť se znamenitou strukturou.
Podrobný popis:
Odrůda: 100% Primitivo
Vinice: Vybraná odrůda zraje ve třech provinciích Salenta: v Brindisi, Lecce a Tranto.
Vinifikace: hrozny se sklízí na konci září, velmi brzy ráno (konec sklízení je v 9.00 hod.), jsou hned rozmačkány, fermentace probíhá metodou červeného vína při teplotě 25 - 27°C asi 10 dní. Po ukončení malolaktické fermentace, víno odpočívá v tancích z nerezové oceli do března, kdy se stáčí do lahví.
Charakteristika: tmavě červená barva, příjemná ovocná vůně, sametově jemná chuť se znamenitou strukturou.
Analýza složení: 13,5% alk; 3 g/l zbyt.cukr; 5.70 g/l celk.kyselina; 3.45 pH; 32 g/l sušina.
Gastronomická doporučení hovězí pečeně, zvěřina a zralé kořeněné sýry.
Teplota podávání: 16-18°C
[ zpět ]