Folonari: Merlot delle Venezie 0,75 L
Lokalita: Veneto
Barva: červené
Kategorie: suché
Popis:
jemné zároveň tělnaté víno, rubínové barvy, s vinným a bylinným buketem, má osobitý charakter s příjemným ovocným koncem.
Podrobný popis:
Odrůdy: Merlot
Vinohrady: vybrané vinice ve Venetu a v Trentinu, v údolí podél řeky Adige, v nadmořské výšce 200 m. Tato odrůda je v posledních několika letech pěstována hlavně ve Venetu, kde jsou speciálně vybírány ty nejlepší, což znamená sice nižší, ale kvalitnější produkci vína.
Kvašení: zralé hrozny jsou zpracovávány tradiční metodou červeného vína s dlouhou macerací na slupkách. Fermentace probíhá pomalu, při poměrně nízkých teplotách, pro zachování charakteristického aroma. Pro dosažení typické chutě, jemné ale plné, se klade důraz na opatrné zakončení malolaktické fermentace, přičemž část vína kvasí v barrikovaných sudech.
Víno: jemné zároveň tělnaté víno, rubínové barvy, s vinným a bylinným buketem, má osobitý charakter s příjemným ovocným koncem.
Složení: 12,5% alkohol; 5,7 g/l celková kyselost; 3, 45 pH; 4,0g/l zbytkový cukr; 26 g/l suchý extrakt
Optimální uchování: 2 roky v lahvích uskladněných horizontálně v chladných a tmavých prostorech.
Gastronomická doporučení: pikantní předkrmy, telecí i vepřové maso, zralé sýry.
Teplota servírování: 16-18°C
[ zpět ]