Melini: Borghi d´Elsa Chianti DOCG Toscana 0,75 L
Lokalita: Toscana
Barva: červené
Kategorie: suché
Popis:
jasně rubínově červená barva, intenzívní buket po malinách a ostružinách se stopou po fialkách a irisu, chuť je plná, suchá, harmonická, s lehkým taninem a s příjemnou dochutí po pečených mandlích a lesním ovoci
Podrobný popis:
Odrůda: 85% Sangioveto, 10% Canaiolo nero, 5% Malvasia and Trebbiano toscano.
Vinice: vybrané vinice na svazích kopců podél řeky Elsa, víno je pěstováno systémem jedoduchý či dvojitý Guyot ve výšce kolem 350-400 m nad mořem, na dobrém místě na různorodé půdě (jíl, vápenec). Výnosnost se pohybuje kolem 80 q na hektar.
Vinifikace: zralé hrozny se sklízí v říjnu, jsou zpracovávány klasickou metodou červeného vína, dvoutýdenní macerací, s fermentací při kontrolovaných teplotách 25-26°C s přidáním vybraných kvasinek.
Popis vína: jasně rubínově červená barva, intenzívní buket po malinách a ostružinách se stopou po fialkách a irisu, chuť je plná, suchá, harmonická, s lehkým taninem a s příjemnou dochutí po pečených mandlích a lesním ovoci.
Analýza složení: 12 % alk.,5,5 g/l kys.;3,2 pH;1 g/l zb.cukru;21g/l suš.
Optimální uskladnění: 3-4 roky v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze.
Doporučené jídlo: různá grilovaná masa, drůbeží, jehněčí a zralé sýry
Teplota podávání: 18°C
[ zpět ]